Тәмле баланлы бәлеш

Ҡамыр:

0,5 л һөт,
150 г аҡ май,
1 йомортҡа,
2 стакан он,
1 аш ҡалағы шәкәр ҡомо,
0,5 сәй ҡалағы сода,
0,5 сәй ҡалағы тоҙ.
500-550 г балан.

1 йомортҡа — бәлеш өҫтө өсөн,
1 сәй ҡалағы май — таба майлар өсөн,
4 аш ҡалағы шәкәр ҡомо,
1 сәй ҡалағы крахмал.

Йомшаҡ ҡамыр баҫығыҙ. Баланды һәйбәтләп йыуығыҙ, әҙерәк (0,5 стакан) һыу, 4 аш ҡалағы шәкәр ҡомо ҡушығыҙ, утҡа ҡуйып томалағыҙ. Баланды һыуытығыҙ, бәлеш ҡырҡҡанда һуты аҡмаһын өсөн эсенә 1 сәй ҡалағы крахмал һалығыҙ. Ҡамырҙы икегә бүлергә, бер бүлеме (бәлештең аҫты) ҙурыраҡ булырға тейеш. Ҡамырҙы 5–7 мм ҡалынлығында йәйегеҙ һәм майланған, онланған табаға һалығыҙ. Ҡамыр өҫтөнә һыуытылған баланды матурлап түшәп һалығыҙ, өҫтөнә әҙерәк шәкәр ҡомо һибегеҙ. Балан өҫтөнә икенсе йәймәне ҡаплағыҙ һәм аҫтағы ҡамыр менән берләштереп ситтәрен йәбештереп үрегеҙ. Бешкәндә эсендәге пар сыҡһын өсөн бәлештең өҫтөндәге ҡамырын уртаһынан тишегеҙ, шул уҡ ҡамырҙан өҫтөнә япраҡтар эшләп биҙәп тә була. Бәлеште 200 градусҡа тиклем йылытылған мейескә 20–25 минутҡа ҡуйығыҙ. Бешеп сыҡҡас, өҫтөнә йомортҡаның һарыһын һөртөгөҙ.