Телеңде йоторлоҡ!

Абрикосты йыуып, бер нисә урындан тишкеләргә. Сироп әҙерләп, емештәрҙе уның өҫтөнә һалырға ла, ошо килеш бер тәүлеккә һалҡын урынға ҡуйырға. Бынан һуң сиропты айырып алырға ла, тағы ла бер тапҡыр ҡайнатып, ҡабат емеш өҫтөнә ҡойоп, тағы ла бер тәүлеккә ҡуйып торорға. Өсөнсө көнгә абрикос ошо уҡ сиропта әҙер булғанға — үтә күренмәлегә әйләнгәнгә тиклем талғын утта тотола. Абрикостарҙы йыуып, киптереп, бер нисә урындан нәҙек ағас таяҡтар менән бер нисә урындан тишәбеҙергә. Әҙер сиропты емеш өҫтөнә ҡойолоп, бер тәүлек ултырғандан тотҡандан һуң, ҡайтанан ҡайнатылып, абрикостар менән бутап, бер тәүлеккә ҡалдырылаҡуйып торабыҙ. Өсөнсө көнгә емештәр үтә күренмәлегә әйләнгәнсе ҡайнатып алабыҙырға кәрәк. Тағы ла күберәк рецептар

#Ҡайнатмалар

Крыжовник менән ҡурай еләгенән

700 г крыжовник, 300 г ҡурай еләге, 1,3 кг шәкәр ҡомо, 1,5 стакан һыу.

Еләктәрҙе йыуып, таҫтамалға һалып киптергәс, йә ит турағыс аша үткәрәбеҙергә, йә блендер менән иҙәбеҙергә кәрәк. Аҙаҡ уны ҙур кәстрүлгә һалып, шәкәр өҫтәп өҫтәйбеҙбутарға. Туҡтауһыҙ бутапболғап, 15–20 минут утта ҡайнатабыҙырға, к. Күбеген алып торорға кәрәкйыйып алабыҙ. Әҙер ҡайнатма бәләкәй банкаларҙа һаҡлана.

Ҡара ҡарағаттан

Ҡайнау хәленә еткерелгән 7 стакан һыуға 1,5 кг ҡара ҡарағат һалып, д аими рәүештә бутап, ҡайнатабыҙырға. Даими рәүештә бутап торорға кәрәк. Шунан еләккә 2 кг шәкәр ҡомо ҡушып, һауыттың уртаһындағы ингредиенттар ҡайнап сыҡҡансы 15 минут самаһы утта тотабыҙорға. Ҡайнатмала шәкәр аҙ кеүек күренһә лә, һалҡынса урында һаҡланһа, ул әсемәйәсәк.

Абрикостан

Абрикостан ҡайнатма

1 кг абрикос, 1,2 кг шәкәр, 2 стакан һыу.

Абрикосты йыуып, бер нисә урындан тишкеләргә. Сироп әҙерләп, емештәрҙе уның өҫтөнә һалырға ла, ошо килеш бер тәүлеккә һалҡын урынға ҡуйырға. Бынан һуң сиропты айырып алырға ла, тағы ла бер тапҡыр ҡайнатып, ҡабат емеш өҫтөнә ҡойоп, тағы ла бер тәүлеккә ҡуйып торорға. Өсөнсө көнгә абрикос ошо уҡ сиропта әҙер булғанға — үтә күренмәлегә әйләнгәнгә тиклем талғын утта тотола.

Абрикостарҙы йыуып, киптереп, бер нисә урындан нәҙек ағас таяҡтар менән бер нисә урындан тишәбеҙергә. Әҙер сиропты емеш өҫтөнә ҡойолоп, бер тәүлек ултырғандан тотҡандан һуң, ҡайтанан ҡайнатылып, абрикостар менән бутап, бер тәүлеккә ҡалдырылаҡуйып торабыҙ. Өсөнсө көнгә емештәр үтә күренмәлегә әйләнгәнсе ҡайнатып алабыҙырға кәрәк.

Ер еләгенән

1 кг еләккә 1,2 кг самаһы шәкәр кәрәк була. Шәкәрҙе йәлләмәгеҙ, уның самаһы шундай. Ҡайнатма өсөн бер ҙурлыҡтағы, өлгөргән, боҙолмаған, ҡараймаған еләктәр генә алына.

Өлгөрөп етмәгән еләктәр яҡшы һаҡланһа ла, тәмле түгел, артыҡ өлгөргәндәре иҙелеп бөтә. Ҡайнатма әҙерләү өсөн эмаль һәм ҡалын төплө һауыттан да шәберәге юҡ.

Еләктәрҙе үтә һалҡын һыуҙа сайҡатабыҙлар. Һыуы һарҡып бөткәндән һуң шәкәрҙең яртыһын ҡушып, 5–6 сәғәткә һалҡын урынға ҡуйып торабыҙорға кәрәк. Еләктәрҙән ағып сыҡҡан һутҡа ҡалған шәкәрҙе ҡушып, сироп әҙерләйбеҙҙәр. Сироп ҡайнап сыҡҡандан һуң бер нисә минут утта тотабыҙола. Унан еләк өҫтөнә ҡойоп, тағы ла ярты көнгә ҡуябыҙйып торалар. Бынан һуң уны талғын утта 5–7 минут ҡайнатып алғас, 4 сәғәткә ултыртып торабыҙола. Ул сироп еләккә ныҡлап һеңһен өсөн эшләнелә. Иң һуңынан 15–20 минут самаһы ҡайнатылған еләктәрҙе банкаларға һалабыҙына. Ҡайнатманы э Эҫе килеш ҡойорға ла мөмкин.

Ҡара емештән

1 кг ҡара емеш, 5 стакан шәкәр, 0,5 стакан һыу, аҙыраҡ ванилин алына.

Һалҡын һыуҙа йыуылып, таяҡсаһынан таҙартылған ҡара емеште бер нисә урындан тишкеләп бүләбеҙергә кәрәк. Унан уларҙың өҫтөнә әҙер сиропты ҡойоп, биш-алты сәғәткә һалҡынса урынға ҡуйып торабыҙ ҙа өс тапҡыр ҡайнатып алабыҙ. Ут талғын булырға тейеш. ҠВанилин ҡайнатма әҙер булыр алдынан ғына ванилин һалынаөҫтәйбеҙ.

Ананас менән еләктән

Эш өсөн 750 грамм ҡурай еләге, 250 грамм ананас, 1 кг шәкәр ҡомо алына.

Ҡурай еләген һалҡынса һыуҙа йыуыпла һәм киптерәбеҙелә, ананасты ваҡ итеп турайбыҙла. Икеһен ҡушып болғағандан һуң шәкәр өҫтәп, яҡшылап туҡыйбыҙ һәм ҡайнау хәленә еткерәбеҙ. Ҡайнатма дүрт минутта әҙер була.

Сейәнән

1 кг сейә, 0,5 стакан һыу, 1,2 килограмм шәкәр ҡомо алабыҙ.

Сейәне йыуып, киптереңкерәп, һөйәгенән таҙартабыҙ. Ҡайнатма өсөн алынған һауытта тәүҙә сироп әҙерләйбеҙ. Унан өҫтөнә сейә һалып, әҙер булғансы ҡайнатабыҙ.

Крыжовниктан

Ҡайнатма өсөн 1 кг крыжовник, 800 грамм шәкәр, 1 әфлисун, 2 стакан һыу кәрәк.

Таҙартылған крыжовникты таҫтамалға һалып киптерәбеҙ. Унан әфлисундың һутын һығып алабыҙ, тышын ҡырғыс аша үткәрәбеҙ. Артабан барыһын бергә ҡушып, шәкәр өҫтәп, ярты сәғәт самаһы ҡайнатабыҙ.

Ҡара миләштән

Ҡайнатма өсөн 1 кг миләш, 1,5 килограмм шәкәр ҡомо, 1 стакан һыу, 2 ус сейә япрағы, 2–3 әскелтем алма, ярты балғалаҡ лимон кислотаһы талап ителә.

Кәстрүлдә йыуылған сейә япраҡтарына һалҡын һыу ҡойоп, ҡайнатабыҙ. Унанырға кәрәк. Һуңынан уларҙы һөҙөп, төнәтмәнән сироп эшләйбеҙ ҙә уға миләште йыуып һалабыҙ. 20 минут самаһы ҡайнатҡандан һуң, ваҡланған алма менән лимон кислотаһы ҡушып, әҙер булғансы утта тотабыҙ.

Алманан

Эш өсөн 1 кг алма, 1 кг шәкәр, 0,5 стакан һыу кәрәк булыр.

Ҡайнатма өсөн алманың татлырағын һайлайҙар. Емеш йыуыла, таҙартыла, эреләре ваҡлап турала. Әҙер сиропҡа алманы һалып, үтә күренмәлегә әйләнгәнсе ҡайнатыла. Хуш еҫле булһын өсөн ванилин йәки лимон ҡабығын ҡырып өҫтәргә була.

Виноградтан

1-әр кг виноград, 1 кг һәм шәкәр, 3 балғалаҡ лимон кислотаһы, 1 грамм ванилин кәрәк булыр.

Бер иш виноградтарҙы алып, бер-ике минут ҡайнар һыуҙа бешекләйбеҙ ҙә өс-дүрт сәғәткә шәкәр сиробына һалып торабыҙ. Бынан һуң массаны бер сәғәт тирәһе ҡайнатабыҙ. Һыуына төшкәс, лимон кислотаһы менән ванилин ҡушып, тағы ла ҡуйырғансы утта тотабыҙ.

Ҡауындан

400 грамм ҡауын, 800 грамм шәкәр, 1 стакан һыу, аш һеркәһе талап ителер.

Өлгөргән татлы ҡауындың тышын таҙартып, ваҡ ҡына итеп турайбыҙ ҙа рға ла өҫтөн ҡаплағансы аш һеркәһе ҡойоп, ике көнгә ҡуйып торабыҙола. Бынан һуң йәшелсә киҫәктәрен аш һеркәһенән алынып, сиропта ҡайнатабыҙыла. Сироп иһә ҡуйырғансы утта тотола. Ҡайнатманы